食品安全測定儀操作技巧及要求
食品安全一直是大家關(guān)注的焦點(diǎn)，所以檢測必須嚴(yán)格按照要求進(jìn)行，避免檢測結(jié)果出現(xiàn)錯誤。食品檢驗的檢驗方法，除另有說明外，所用試劑均為分析純，所用水為蒸餾水或軟化水或其他純度相等且滿足分析要求的水。試驗方法使用的術(shù)語和單位制應(yīng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求。
食品安全檢測儀是檢測食品安全的專用儀器，可檢測多種食品安全項目。稱重精度要求用數(shù)值的有效位數(shù)表示。檢驗中使用的測量儀器必須按照國家規(guī)定和程序進(jìn)行測量和校正。在檢驗過程中必須進(jìn)行空白試驗?？瞻自囼炇侵覆捎猛耆嗤姆治霾襟E、試劑和用量進(jìn)行平行操作得到的結(jié)果，但不加樣品。用于扣除樣品中的試劑背景，計算檢測方法的檢出限。
在食品安全抽樣方面，抽樣是從整個原料或產(chǎn)品中抽取一部分樣品，通過對一個或幾個樣品的分析來估計整批食品的質(zhì)量。根據(jù)樣品的性質(zhì)，可分為原始樣品和平均樣品。原始樣本的數(shù)量通常很大，需要通過一定的方式進(jìn)行選擇。根據(jù)樣品的功能可分為試驗樣品、復(fù)驗樣品和保留樣品。
樣品應(yīng)保持原狀，易腐樣品應(yīng)冷藏，特殊樣品應(yīng)現(xiàn)場處理。樣品應(yīng)盡量從原包裝上采集，而不是從打開的包裝上采集。如果病毒檢測的樣品能在幾個小時內(nèi)送到檢驗室，則只能冷藏。如果超過幾個小時，就應(yīng)該冷凍。易腐食品在高溫下取樣時，必須存放在冷庫中，以防止變質(zhì)，然后送往實驗室。+
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