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女性朋友請注意，這個阿膠紅糖菌落總數(shù)超標(biāo)

文章出處：admin人氣：0 發(fā)表時間：2022-11-09 09:35:20 更新時間：2022-11-09 11:09:58

菌落總數(shù)反映食品在生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生狀況，嚴(yán)重超標(biāo)將會破壞食品的營養(yǎng)成分，失去食用價值，還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。冷凍飲品中菌落總數(shù)超標(biāo)的原因，可能是企業(yè)未按要求嚴(yán)格控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，也可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)或儲運(yùn)條件不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

陜西省市場監(jiān)督管理局抽檢發(fā)現(xiàn)，標(biāo)稱富平云商供應(yīng)鏈管理有限公司委托福建好日子食品有限公司生產(chǎn)的永輝優(yōu)選田趣阿膠紅糖（其他固體飲料）（210g（15g*14條，2022-02-11）），1批次菌落總數(shù)不符合食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，檢驗(yàn)結(jié)果為：4300,3200,1500,3600,3000，標(biāo)準(zhǔn)值為n=5,c=2,m=103,M=5×104CFU/g。

如何判斷菌落總數(shù)超標(biāo)？菌落總數(shù)檢測儀【萊恩德LD-ATP】采用大屏幕觸摸顯示屏，代替?zhèn)鹘y(tǒng)按鍵。操作采用生物化學(xué)反應(yīng)方法檢測ATP含量，菌落總數(shù)檢測儀基于螢火蟲發(fā)光原理，利用“熒光素酶—熒光素體系”快速檢測三磷酸腺苷（ATP）。ATP拭子含有可以裂解細(xì)胞膜的試劑，能將細(xì)胞內(nèi)ATP釋放出來，與試劑中含有的特異性酶發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生光，再用熒光照度計檢測發(fā)光值，微生物的數(shù)量與發(fā)光值成正比，由于所有生物活細(xì)胞中含有恒量的ATP，所以ATP含量可以清晰地表明樣品中微生物與其他生物殘余的多少，用于判斷衛(wèi)生狀況。

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