食品安全檢測(cè)儀原理是什么
隨著人們對(duì)農(nóng)產(chǎn)品和食品消費(fèi)認(rèn)識(shí)的加深和要求的提高，食品安全逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)。食品質(zhì)量安全關(guān)系到每個(gè)人的日常生活。
為了有效地采取有效措施,加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品和食品的安全,更好地保護(hù)人民群眾的健康,食品安全檢測(cè)儀能適應(yīng)多種情況，不論是工作環(huán)境還是食物材料，都能夠準(zhǔn)確分析出是否符合安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
食品安全檢測(cè)儀的主要功能是檢測(cè)蔬菜、瓜果、瘦肉精的農(nóng)藥殘留指標(biāo)是否超標(biāo)。
食品安全檢測(cè)儀原理是什么呢？
我們每天食用的水果蔬菜中可能含有農(nóng)殘含量超標(biāo)，食用的肉類食品中可能是注入了瘦肉精、水分，我們食用的色香味俱全的食品中可能加入了漂白劑、色素、各種添加劑。這些不健康的人為添加因素將會(huì)嚴(yán)重侵害著我們?nèi)祟愖陨?。食品安全檢測(cè)儀可以快速檢測(cè)食品中品中有農(nóng)藥殘留、有毒有害物質(zhì)、添加劑、非法添加劑、水質(zhì)安全、重金屬殘留、等多種含量。
具體常見(jiàn)項(xiàng)目有：食品色素（檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍(lán)、赤蘚紅）、病害肉（組胺檢測(cè)、揮發(fā)性鹽基氮含量、肉類細(xì)菌毒素）、重金屬（鉛、汞、鉻、砷、鎘）、蛋白質(zhì)、粗蛋白、茶多酚、甜蜜素、安賽蜜、吊白塊、淀粉含量、二氧化硫、二氧化氯、過(guò)氧化氫（雙氧水）、過(guò)氧化值、食用油酸價(jià)、食品甲醛、醬油氨基酸態(tài)氮、醬油中食鹽、醬油中鐵強(qiáng)化劑、醬油總酸、食醋總酸、食鹽碘、蜂蜜水分、蜂蜜酸度、蜂蜜中果糖葡萄糖、羥甲基糠醛、飴糖、蔗糖、硼砂、亞硝酸鹽、亞硫酸鹽、硝酸鹽、工業(yè)火堿（氫氧化鈉）、過(guò)氧化苯甲酰、面粉中溴酸鉀、面中鋁、明礬、苯甲酸鈉、焦磷酸二氫鈉、硫氰酸鈉、山梨酸含量、山梨酸鉀、苯甲酸鈉、木耳硫酸鎂、糧食新鮮度、味精谷氨酸鈉含量、味精硫化鈉、葡萄酒中鐵含量、真假葡萄酒、糖精鈉、芝麻油純度、甲醇含量、乙醇、堿性橙II、脂肪含量、豬油中丙二醛含量、羅丹明B等。
食品安全檢測(cè)儀是根據(jù)待檢測(cè)樣品中相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑能夠發(fā)生特異性反應(yīng)，生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，其規(guī)律呈現(xiàn)符合朗伯—比爾定律。即被檢食品樣品中的相關(guān)指標(biāo)成分與顯色劑在一定的條件下發(fā)生特異性反應(yīng)，可生成不同顏色深度的產(chǎn)物，這些產(chǎn)物對(duì)不同波長(zhǎng)可見(jiàn)光會(huì)產(chǎn)生有選擇性吸收，顏色的深淺即吸光度的高低與樣品中該指標(biāo)成分的濃度成相關(guān)性，并在適當(dāng)?shù)臐舛确秶鷥?nèi)服從朗伯—比爾定律。因此檢測(cè)的吸光度值經(jīng)儀器內(nèi)置的標(biāo)準(zhǔn)曲線軟件自動(dòng)計(jì)算可得出樣品中該指標(biāo)成分的準(zhǔn)確濃度及是否超標(biāo)的結(jié)果。
食品安全檢測(cè)儀快速檢測(cè)食品，可以讓不合格的產(chǎn)品直接規(guī)避掉，讓消費(fèi)者購(gòu)買到的食品都是安全健康可食用的產(chǎn)品，目前儀器已經(jīng)廣泛應(yīng)用于食品安全檢測(cè)部門、衛(wèi)生防疫、環(huán)境保護(hù)、蔬菜生產(chǎn)基地、超市等部門，能夠快速有效的保證食品安全。
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